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师生总结：结构功能、催化功能(酶)、运输功能(血红蛋白)、调节功能(胰岛素)、免疫功能(抗体)。
巩固提高
问题1：氨基酸的基本结构通式
问题2：问什么煮熟的鸡蛋容易消化
问题3：一个蛋白质由2条肽链，128个氨基酸组成，有多少个肽键?
小结作业
师：哪位同学总结一下今天我们学习的主要内容?
生：(1)氨基酸结构，氨基酸形成蛋白质的过程(2)蛋白质的结构和功能
师：下课昨晚课后基本的练习题并调查一下蛋白质还有哪些其它的功能。
五、板书
六、教学反思
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